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    組培馬鈴薯貯藏技術的步驟

    文章作者:組培設備 發布時間:2021-01-14 16:41:41 瀏覽次數:0

      裁培育成的塊莖既是有機養分的貯藏器官,又是延緩后代繁殖的器官。馬鈴薯塊莖根據不同的用途,對貯藏條件的不相同。

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      如商品薯(即鮮食馬鈴薯)貯藏時,應注意降低貯藏期同營養物質的消耗量,避免薯皮變綠、食味變差,使塊莖始終保持新鮮狀態,延緩萌發;如加工原料貯藏時,還應減少淀粉的降解和還原糖的增加。種薯貯藏主要是保持塊莖有旺盛的生命力:無論是哪種目的貯藏,都應盡量減少病害的發生和蔓延,防止爛。

      塊莖貯藏期間的生理階段塊莖在貯存過程中的生理變化,主要經過后熟、休眠、萌發3個階段。

      1.后熟期剛收獲的馬鈴薯,其表皮軟薄、很嫩,生長活躍(如呼吸作用)也很旺盛,水分含量很高。此時環境(如高溫、高濕、病菌等)抵抗力最低。貯藏約2周后,塊莖表皮變厚(即木栓化),傷口愈合(如擦傷)水分少,呼吸作用逐漸減弱直至平穩,這個過程稱為塊莖的后熟。馬薯的后熟過程對貯藏有重要作用。

      后熟效果好,后熟速度快,與環境條件密切相關。透氣性好,溫度巧一20℃,空氣相對濕度85%,遮蔭或有散射光等條件,對塊莖的后熟最有利。

      2.休眠期通過后熟期的塊莖,其呼吸功能變得微弱,生理活動緩慢,進入休眠期。塊莖休眠時間的長短與品種和環境條件有關。通常早熟品種休眠時間較短,晚熟品種休眠時間較長;低溫干燥時休眠,高溫且潮濕時休眠期短。保持塊莖較長時間地處于休眠狀態,是商品薯貯藏所需解決的主要問題。

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      3.萌芽期貯藏一段時間后,塊莖自動進入休眠狀態,其自身的各種生理活動逐漸增強,最后表現為芽芽開始萌發。因為此時塊莖呼吸作用增強,不僅塊莖的營養物質消耗較多,而且薯片的熱量增加較快,很容易出現“傷熱”和“爛窖”現象,要注意降溫和通風。

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